VITELLO TONNATO
THUNFISCH-KAPERNSAUCE
SLICES OF VEAL,
TUNA SAUCE, CAPERS

14 €

VITELLO  ALLA GENOVESE
BASILIKUM PESTO, PARMESAN,
PINIENKERNE
SLICES OF VEAL, BASIL PESTO,
PARMESAN, PINE NUTS

14 €

TARTARE DI FASSONA
PIEMONTESISCHES RINDER TARTAR,
PARMESAN, HASELNÜSSE,
GETROCKNETE TOMATE, EI-CREME, BRIOCHE
BEEF TATAR, HAZELNUT, PARMESAN
CHEESE, DRIED TOMATO,
EGG CREME, BRIOCHE

20 €

CEVICHE DI RICCIOLA
CEVICHE VON DER GELBFLOSSENMAKRELE,
 MANGO, AVOCADO, KORIANDER,CHILI
CEVICHE FROM HAMACHI, MANGO,
AVOCADO, CILANTRO, CHILLI

15 €

INSALATA DI BURRATA
KONFIERTE TOMATEN,
STAUDENSELLERIE, KORIANDER
CONFIT OF TOMATOE, CELERY,
CORIANDER

16 €

POLPO
OKTOPUS, CANTALOUP MELONE,
OCHSENHERZ TOMATE,
KORIANDER, OLIVE
OCTOPUS, CANTALOUP MELON,
OX-HEART TOMATO,
CILANTRO, OLIVE

18 €

SUPERDEGUSTAZIONE
SUPERDEGUSTAZIONE
VERSCHIEDENE ITALIENISCHE WURST- & SCHINKENSPEZIALITÄTEN
CARPACCIO DI CARNE SALADA VOM RIND
VITELLO TONNATO • VITELLO GENOVESE
AROMATISCHE ROHMILCHKÄSE
MARINIERTES GEMÜSE VOM GRILL
CAPONATA
+ IL CALICE BROTKORB

23 € P:P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)

LA GRANDE VARIAZIONE DI MARE
WOLFSBARSCHTARTAR-PFIRSICH-MAJORAN-GRÜNE TOMATEN
GEGRILLTE GARNELEN MIT SALSA ROSA
CEVICHE VON GELBFLOSSENMAKRELE
MIT AVOCADO & MANGO
MARINIERTE SARDELLEN & STRACCIATELLA
OCTOPUS, KICHERERBSEN, TOMATENSALSA, KORIANDER
GEBEIZTER LACHS, ZUCCHINE ALLA SCAPECE
+ IL CALICE BROTKORB

44 € P.P.(MINIMUM 2 PORTIONEN)

ANTIPASTI EMPFEHLUNGEN

CAVOLFIORE E ROSMARINO
BLUMENKOHL CREME-SUPPE, OLIVE, ROSMARIN
CAULIFLOWER CREME SOUP, OLIVE, ROSMARY
13 €

GAMBERO DI MAZZARA
ROHE MAZARA GARNELEN, SELLERIE,
ANCHOVY MAYONNAISE, KORIANDER
RAW MAZARA PRAWNS, CELERY, ANCHOVI MAYONNAISE, CILANTRO
21 €

Pasta

GNOCCHI DI RICOTTA, VONGOLE E SPINACI
RICOTTA GNOCCHI, VENUSMUSCHEL, SPINAT, ZITRONE
RICOTTA CHEESE GNOCCHI, CLAMS, SPINACH, LEMON
21 €

SPAGHETTONI ALLA NDUJA
SPAGHEETONI BENEDETTO CAVALIERI, GELBE DATTELTOMATE,
NDUJA (PIKANT), PECORINO, OLIVE
SPAGHETTONI FROM BENEDETTO CAVALIERI,
YELLOW TOMATO, NDUJA-SAUSAGE (SPICY),
PECORINO CHEESE, OLIVE
18 €

RAVIOLI E ZUCCA
RAVIOLI GEFÜLLT MIT SCHAFS-RICOTTA, KÜRBIS, CHILI, SALBEI, KAFFEE
RAVIOLI STUFFED WITH SHEEP RICOTTA, PUMPKIN,
CHILLI, SAGE, COFFEE
17 €

Pesce

BRANZINO
WOLFSBARSCHFILET, AUBERGINE, OLIVEN TAPENADE,
PETERSILIEN SALAT
FILLET OF SEA BASS, EGGPLANT, OLIVE TAPENADE, PARSLEY SALAD
30 €

RANA PESCATRICE
SEEUTEUFEL, BELUGA LINSEN, ANCHOVY BEURRE BLANC,
ZITRONENMELISSE
MONKFISH, BELUGA LENTILS, ANCHOVI BEURRE BLANC, LEMON BALM
31 €

Carne

USA PRIME BEEF
RÜCKEN VOM USA PRIME BEEF, ROSMARIN KARTOFFEL, STEINPILZE
CHIANINA BEEF BACK, POTATO, PORCINI MUSHROOM
36 €

PETTO D ́ANATRA
ENTENBRUST, KARTOFFEL-SOUFFLE, PROVOLA, TOMATE,
LAVENDEL, ORANGEN-KARAMELL
DUCK BREAST, POTATO SOUFFLE, PROVOLA CHEESE, TOMATO,
LAVENDER, ORANGE-CARAMEL
32 €

TIRAMISÙ CLASSICO
À LA IL CALICE
7,50 €

CREMOSO
WEISSE SCHOKOLADE, HIMBEERSCHAUM, PISTAZIEN
WHITE CHOCOLATE, RASPBERRY-FOAM, PISTACHIOS
9,50 €

PESCA
PFIRSICH, FRISCHKÄSE,ROSMARIN, WEISSWEIN, SCHMALZ
PEACH, CREAM CHEESE, ROSMARY, WHITEWINE, LARD
9 €

SORBETTO
DREIERLEI SORBET
3 TYPES OF SORBET
11 €

TAJER DI FORMAGGIO
ROHMILCHKÄSESPEZIALITÄTEN, PIKANTE & SÜSSE CHUTNEYS, KONFITÜREN
SELECTION OF RAW MILK CHEESE, SWEET
& SPICY CHUTNEYS, JAMS

3 KÄSESORTEN FÜR 9 €
6 KÄSESORTEN FÜR 14 €

CHEESE WAY TO HEAVEN
DEGUSTAZIONE GRAND CRU GUFFANTI
11 € P.P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)