IL CALICE ABENDKARTE
BENVENUTI
IM IL CALICE – ‘‘L‘ OSTERIA MODERNA‘‘
Diese Speisekarte ist als Wiederentdeckung der authentischen, regionalen italienischen Küche konzipiert.
Wir verwenden Produkte von maximaler Qualität und Authentizität.
Unser Kartenkonzept lädt zum Teilen ein
– Genuss to share –
Buon Appetito!
Danny Benedettini, Antonio & Louis Bragato, Team IL Calice
Vetrina
Zum Teilen…
Sauerteig Brotkorb
Frisches Hausbrot & Butter-Grissini von der Bäckerei Gorilla aus Berlin, toskanisches Olivenöl
5,50 €
Giardiniera
Knackiges gepickeltes Gemüse
5,00 €
Bufala, Fave, Pecorino
Büffelmozzarella, Saubohnen, Pecorino
18,00 €
Parmigiano e Lardo
36 Monate Parmigiano Reggiano, Lardo di Colonnata, Saba
14,00 €
Prosciutto D´Osvaldo
Mit Kirschholz mild geräucherter Schinken von der Familie D´Osvaldo, Friaul
19,50 €
Prosciutto Cotto, Burro e Rafano
Gekochter Schinken aus Kampanien, frischer Meerrettich, aufgeschlagene Butter
18,00 €
Tajer Tradizionale
Holztajer mit drei verschiedenen Salumi & zwei Käsesorten
19,50
Superdegustazione – große Variation
Verschiedene italienische Wurst- & Schinkenspezialitäten
Carpaccio di carne salada vom Rind
Vitello Tonnato • Vitello Genovese
Aromatische Rohmilchkäse
Caponata + einen IL Calice Sauerteig Brotkorb
(minimum 2 portionen) je Portion
29,50 €
Fisch // Fleisch
Als Hauptgang, in die Mitte zum Teilen
La Nostra Milanese
Panko paniertes Milanese vom toskanischen Freiland-Schwein,Puntarelle-Salat alla Romana, Zitrone
34,00 €
Sella d´Agnello
Rosa gebratener Rücken vom Eifeler Ur-Lamm, Erbsen, Pistazien
37,00 €
Branzino, Caponata di Pesce
Wolfsbarsch, Meeresfrüchte Caponata, Fischfond, Meereskräuter
34,00 €
Tagliata di Entrecôte
Entrecote auf Holzkohle gegrillt
inkl. einer zusätzlichen Beilage, wähle unten **
ca. 250g 46,00 €
ca. 500g 92,00 €
Beilagen extra
Patate al Forno
Neue Kartofflen aus dem Ofen , Nussbutter
10,00 €
Insalata Romana verde
Romana Salat, grünes Kräuterdressing
11,00 €
Cipollotti alle brace
Gegrillter Frühlingslauch, Zwiebel -Salumi Soffritto
08,00 €
Antipasti
Zum Teilen…
Crudo di Ricciola
Scheiben von der Bernsteinmakrele, Cedro, Oliven, Rosmarin
26,00 €
Insalata di Fave e Pecorino, Dukkah
Wildkräutersalat, Saubohnen, Pecorino, Ducca Gewürz
16,00 €
Terrina di Faraona e Pollo, Insalata riccia
Terrine vom Perlhuhn & Prosc itt o Cotto , Petersilie, Frisée -Salat,
Honig -Senf – Dressing
18,00 €
Baccala mantecato, salsa Bernese
Luftige Stockfisch -Creme, gepickelte Mairübchen, Sauce Bérnaise
23,00 €
Asparago Bianco
Weißer Spargel lauwarm serviert , Salsa al uovo/Ei mit Holunderblüte, geräucherte r Forellenkaviar
veggie möglich
17,00 €
Vitello Tonnato
Rosa Kalbsscheiben, Thunfisch-Kapern Sauce, Sellerie, Kalbsjus
20,00 €
Mondeghili, Mayo al Rafano
Knusprig frittierte italienische Frikadellchen, Meerrettich-Mayo
16,00 €
Pasta
Unsere Pasta servieren wir Euch natürlich ‘al dente‘
Maltagliati con Salsiccia all´Aglio Orsino
Hausgemachte CaHausgemachte Maltagliati, selbstgemachte Bärlauch-Salsiccia
27 €
Tagliatelle, Asparagi verdi, Guanciale e uovo
Hausgemachte Tagliatelle, grüner Spargel, Guanciale, Ei-Creme, Parmigiano
26,00 €
Penne al Pomodoro, Burro affumicato
Penne von Felicetti, Tomatensugo, geräucherte Butter, Fenchelblüten
22,00€
Pansotti all Ortica
Hausgemachte Pansotti Ravioli, Ricotta, Brenessel, Parmigiano
26,00 €
DOLCE
IL dolce far niente…
Profitterolles al Cioccolato
Hausgemachter Windbeutel, Schokoladen-Mousse, Vanille-Eis
12,00 €
Torta Lattaiola
Italienischer Milchkuchen, Rhabarber, Oliven-Öl
12,00 €
Tiramisù IL Calice
Mascarpone-Creme, Espresso.Kaffee, Löffelbiskuitt, salziger Kakaocrumble, Kaffeeganache
11,00 €
+ 5cl Tawny Port, Colheita 2009, Niepoort 16€
Toffee di Caramello Salato
Hausgemachtes Salz-Karamell-Toffee / 1 Stück
03,50 €
Tajer di Formaggio
Rohmilchkäseauswahl von Maitre Guffanti aus Arona, Piemonte
Pikante & süsse Konfitüren + einen IL Calice Sauerteig Brotkorb
4 Sorten 18,00 €
6 Sorten 22,00 €
+ 5cl Ruby Port, ‘Trudy’ , Niepoort 5€
Bei Allergenen & Unverträglichkeiten bitten wir Euch uns anzusprechen
Für Kinder bieten wir gerne Pasta Penne mit Butter, Pomodoro oder Pesto an
BENVENUTI
IM IL CALICE – ‘‘L‘ OSTERIA MODERNA‘‘
This menu is designed as a rediscovery of authentic, regional Italian cuisine. We use products of the highest quality and authenticity.
Our card concept encourages sharing.
– The pleasure of sharing –
Buon Appetito!
Danny Benedettini, Antonio & Louis Bragato, Team IL Calice
Vetrina
Starters to share
Sourdough Bread
Fresh house sourdough Bread and Butter- Grissini from ‘Gorilla Bakery’ from Berlin, olive oil from Tuscany Belgurado
5,50 €
Giardiniera
Mixed pickled vegetables
5,00 €
Bufala, Fave, Pecorino
Buffalo Mozzarella, broad bean, pecorino cheese
18,00 €
Parmigiano e Lardo
Parmesan aged for 36 months, Lardo from Colonnata, Saba
14,00 €
Prosciutto D´Osvaldo
Raw ham mildly smoked with cherry wood from the D’Osvaldo family, Friuli
19,50 €
Prosciutto Cotto al Forno
Cooked ham from Campania, fresh horseradish
18,00 €
Tajer Tradizionale
Three cold cuts & two types of cheese
19,50 €
Superdegustazione
Selection of Italian cold cuts
Beef carpaccio
Vitello tonnato (tuna–caper sauce), Vitello genovese (pesto)
Aromatic raw milk cheese, Caponata
+ one portion IL Calice sourdough bread
(minimum 2 portions) every portion
29,50 €
Fisch // Fleisch
Our main courses & extra sides
La Nostra Milanese
Panko-breaded Milanese of Tuscan free-range pork, puntarella salad alla romana, lemon
34,00 €
Sella d´Agnello
Pink roasted saddle of heritage eifel lamb, ricotta -stuffed zucchini blossom
37,00 €
Tagliata di Entrecôte
Beef Entrecôte charcoal-grilled, lemon thyme
Includes one side dish of your choice
ca. 250 g – 46,00 €
ca. 500 g – 92,00 €
Branzino
Pan seared Sea Bass, seafood caponata, coastal herbs
34,00 €
Extra Sides
Patate Novelle al Forno
Ov en roasted new p otatoes , brown butter
10,00 €
Insalata Romana verde
Romaine lettuce, green herb dressing
11,00 €
Cipollotto alle brace
Grilled spring leek, oni on and salumi soffritto
08,00 €
Antipasti
Starters to share
Crudo di Ricciola
Amberjack slices, cedro-fruit, olives, rosemary
26,00 €
Insalata di Fave e Pecorino, Dukkah
Wild herb salad, broad beans, pecorino cheese, dukkah spice
16,00 €
Terrina di Faraona e Insalata Russa
Terrine from guinea fowl & prosciutto cotto, parsley, frisée lettuce, honey mustard dressing
18,00 €
Baccala mantecato, salsa Bernese
Whipped salt cod cream, pi ckled baby turnips, Béarnaise sauce
23,00 €
Asparago Bianco/span>
Luke warm white asparagus, el derflower egg sauce, smoked trout caviar
veggie optional
17,00 €
Vitello Tonnato
Slices of veal, tuna-caper sauce, celery, veal sauce
20,00 €
Mondeghili, Mayo al Rafano
Crunchy deep fried italian meatballs, horseradish -mayonnaise
16,00 €
Pasta
We serve our pasta traditionally ‘al dente for’ you
Maltagliati con Salsiccia all´Aglio Orsino
Homemade Maltagliati Pasta, homemade salsiccia & wild garlic
27,00 €
Tagliatelle, Asparagi verdi, Guanciale e uovo
Homemade Tagliatelle , green asparagus, guanciale, egg yolk, parmigiano
26,00 €
Penne al Pomodoro, Burro affumicato
Penne from Felicetti, tomato sauce, smoked butter, dried fennel flowers
22,00 €
Pansotti all Ortica
Homemade Pansotti Ravioli stuffed with Ricotta, nettle, Parmi giano, sage butter
26,00 €
DOLCE
IL dolce far niente… the SWEETness of doing nothing
Profiteroles al Cioccolato
Homemade cream puff with chocolate cream, vanille ice cream
12,00 €
Torta Lattaiola
Italian milk -cake, strawberries
11,00 €
Tiramisù IL Calice
Mascarpone cream, espresso coffee, ladyfingers, salted cocoa crumble, coffee ganache
11,00 €
+ 5cl Tawny Port, Colheita 2009 , Niepoort 16€
Toffee di Caramello Salato
Homemade salted caramel toffee — per piece
3,50 €
Tajer di Formaggio
Raw milk cheese selection from Maitre Guffanti, Arona (Piemonte)
Spicy & sweet jams + one portion IL Calice sourdough bread
4 types – 18,00 €
6 types – 22,00 €
+ 5cl Ruby Port, ‘Trudy’ , Niepoort 5€
It’s Time
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