Winemakersdinner 27.10.22, 19:00 Uhr
DR. CARLO FERRINI
PRÄSENTIERT SEINE WEINGÜTER
GIODO (MONTALCINO) & ALBERELLI DI GIODO (ETNA)

Menü & Wein

AMUSE BOUCHE

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GAMBERO ROSSO DI MAZZARA
CARPACCIO VON ROTER MITTELMEER GARNELE
AUS MAZZARA,
 ESTRAGON, ZITRUSFRÜCHTE, FRISEE
Alberelli Carricante Bianco 2020

LINGUA E TESTINA DI VITELLO
PRALINE VON KALBSKOPF UND ZUNGE, WALDFRÜCHTE,
ESSIG, PILZE, PROSCIUTTO-FOND
Alberelli Nerello Mascalese 2019

RAVIOLI DI ZAFFERANO AI PORCINI
SAFRAN-RAVIOLI MIT STEINPILZEN, ROBIOLA-CREME, TYMIAN
Sangiovese La Quinta 2020

PICCIONE
TAUBE – BRUST & SCHENKEL – TOPINAMBUR, SCHALOTTE,
HIMBEERESSIG, NÜSSE & PINIENKERN-KROKANT
Brunello di Montalcino 2017

PECORINO FIORE SARDO
GEREIFTER PECORINO, CHUTNEY VON PAPRIKA & TOMATE
EINIGE WEINE AUS DER RÄRITÄTENKISTE.

Preis p. P alles inkl. 158 €