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Kontaktdaten zur Rückverfolgung Hinweis:Zur Rückverfolgung bei COVID-19 Symptomen ist es angeraten, pro Haushalt Angaben zum Namen, Telefonnummer, Adresse und E-Mail

Kontaktdaten zur Rückverfolgung

Hinweis:
Zur Rückverfolgung bei COVID-19 Symptomen ist es angeraten, pro Haushalt Angaben zum Namen, Telefonnummer und E-Mail Adresse an das Restaurant zu übermitteln.
Sollten Sie nicht reserviert haben oder keine Möglichkeit um Kontaktdaten zu hinterlassen, bitten wir Sie dies im Folgenden zu ergänzen. Ihre Daten werden nach 4 Wochen gelöscht. 

Vielen Dank für Ihr Verständnis. 

We need your name, telephone number and your mail adress in case of COVID-19 symptomes.  Your data will be deleted after 4 weeks.
Thanks for understandig and support. 

[contact-form-7 id="6262" title="Corona bestätigung"]

[vc_tta_tabs style="modern" alignment="center" active_section="1"][vc_tta_section title="MENU DEGUSTAZIONE IL CALICE" tab_id="1589709508677-e0a50fc5-8708"][vc_column_text]

AMUSE BOUCHE IL BANCO E I NOSTRI SALUMI TARTARE DI FASSONA PIEMONTESISCHES RINDER TARTAR, PARMESAN, HASELNUSS, GETROCKNETE TOMATE, EI-CREME, BRIOCHE BEEF TATAR, HAZELNUT, PARMESAN CHEESE, DRIED TOMATO, EGG CREME, BRIOCHE 2010 Friulano, „Riserva Privata“, Bragato, Collio Friaul

RAVIOLI E ZUCCA RAVIOLI GEFÜLLT MIT RICOTTA, KÜRBIS, CHILI, SALBEI, KAFFEE RAVIOLI STUFFED WITH SHEEP RICOTTA, PUMKIN, CHILLI, SAGE, COFFEE 2018 Etna Bianco Carricante, Tasca, Sizilien

PETTO D ́ANATRA ENTENBRUST, KARTOFFEL-SOUFFLE, PROVOLA, TOMATE, LAVENDEL, ORANGEN-KARAMELL DUCK BREAST, POTAO-SOUFFLE, PROVOLA CHEESE, TOMATO, LAVENDER, ORANGE-CARAMEL 2018 Vermentino Codice V, Mazzei, Toscana

PRE DESSERT

CREMOSO AL CIOCCOLATO BIANCO WEISSE SCHOCKOLADE, HIMBEERSCHAUM, PISTAZIEN WHITE CHOCOLATE, RASPBERRY- FOAM, PISTACHIOS

4 Gänge Menü 69 € inklusive Weinbegleitung 104 €

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VITELLO TONNATO THUNFISCH-KAPERNSAUCE SLICES OF VEAL, TUNA SAUCE, CAPERS

14 €

VITELLO  ALLA GENOVESE BASILIKUM PESTO, PARMESAN, PINIENKERNE SLICES OF VEAL, BASIL PESTO, PARMESAN, PINE NUTS

14 €

TARTARE DI FASSONA PIEMONTESISCHES RINDER TARTAR, PARMESAN, HASELNÜSSE, GETROCKNETE TOMATE, EI-CREME, BRIOCHE BEEF TATAR, HAZELNUT, PARMESAN CHEESE, DRIED TOMATO, EGG CREME, BRIOCHE

20 €

CEVICHE DI RICCIOLA CEVICHE VON DER GELBFLOSSENMAKRELE,  MANGO, AVOCADO, KORIANDER,CHILI CEVICHE FROM HAMACHI, MANGO, AVOCADO, CILANTRO, CHILLI

15 €

INSALATA DI BURRATA KONFIERTE TOMATEN, STAUDENSELLERIE, KORIANDER CONFIT OF TOMATOE, CELERY, CORIANDER

16 €

POLPO OKTOPUS, CANTALOUP MELONE, OCHSENHERZ TOMATE, KORIANDER, OLIVE OCTOPUS, CANTALOUP MELON, OX-HEART TOMATO, CILANTRO, OLIVE

18 €

SUPERDEGUSTAZIONE SUPERDEGUSTAZIONE VERSCHIEDENE ITALIENISCHE WURST- & SCHINKENSPEZIALITÄTEN CARPACCIO DI CARNE SALADA VOM RIND VITELLO TONNATO • VITELLO GENOVESE AROMATISCHE ROHMILCHKÄSE MARINIERTES GEMÜSE VOM GRILL CAPONATA + IL CALICE BROTKORB

23 € P:P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)

LA GRANDE VARIAZIONE DI MARE WOLFSBARSCHTARTAR-PFIRSICH-MAJORAN-GRÜNE TOMATEN GEGRILLTE GARNELEN MIT SALSA ROSA CEVICHE VON GELBFLOSSENMAKRELE MIT AVOCADO & MANGO MARINIERTE SARDELLEN & STRACCIATELLA OCTOPUS, KICHERERBSEN, TOMATENSALSA, KORIANDER GEBEIZTER LACHS, ZUCCHINE ALLA SCAPECE + IL CALICE BROTKORB

44 € P.P.(MINIMUM 2 PORTIONEN)

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ANTIPASTI EMPFEHLUNGEN

CAVOLFIORE E ROSMARINO BLUMENKOHL CREME-SUPPE, OLIVE, ROSMARIN CAULIFLOWER CREME SOUP, OLIVE, ROSMARY 13 €

GAMBERO DI MAZZARA ROHE MAZARA GARNELEN, SELLERIE, ANCHOVY MAYONNAISE, KORIANDER RAW MAZARA PRAWNS, CELERY, ANCHOVI MAYONNAISE, CILANTRO 21 €

Pasta

GNOCCHI DI RICOTTA, VONGOLE E SPINACI RICOTTA GNOCCHI, VENUSMUSCHEL, SPINAT, ZITRONE RICOTTA CHEESE GNOCCHI, CLAMS, SPINACH, LEMON 21 €

SPAGHETTONI ALLA NDUJA SPAGHEETONI BENEDETTO CAVALIERI, GELBE DATTELTOMATE, NDUJA (PIKANT), PECORINO, OLIVE SPAGHETTONI FROM BENEDETTO CAVALIERI, YELLOW TOMATO, NDUJA-SAUSAGE (SPICY), PECORINO CHEESE, OLIVE 18 €

RAVIOLI E ZUCCA RAVIOLI GEFÜLLT MIT SCHAFS-RICOTTA, KÜRBIS, CHILI, SALBEI, KAFFEE RAVIOLI STUFFED WITH SHEEP RICOTTA, PUMPKIN, CHILLI, SAGE, COFFEE 17 €

Pesce

BRANZINO WOLFSBARSCHFILET, AUBERGINE, OLIVEN TAPENADE, PETERSILIEN SALAT FILLET OF SEA BASS, EGGPLANT, OLIVE TAPENADE, PARSLEY SALAD 30 €

RANA PESCATRICE SEEUTEUFEL, BELUGA LINSEN, ANCHOVY BEURRE BLANC, ZITRONENMELISSE MONKFISH, BELUGA LENTILS, ANCHOVI BEURRE BLANC, LEMON BALM 31 €

Carne

USA PRIME BEEF RÜCKEN VOM USA PRIME BEEF, ROSMARIN KARTOFFEL, STEINPILZE CHIANINA BEEF BACK, POTATO, PORCINI MUSHROOM 36 €

PETTO D ́ANATRA ENTENBRUST, KARTOFFEL-SOUFFLE, PROVOLA, TOMATE, LAVENDEL, ORANGEN-KARAMELL DUCK BREAST, POTATO SOUFFLE, PROVOLA CHEESE, TOMATO, LAVENDER, ORANGE-CARAMEL 32 €

[/vc_column_text][/vc_tta_section][vc_tta_section title="DESSERT & FORMAGGIO" tab_id="1594640084562-b86b59b1-144a"][vc_column_text]

TIRAMISÙ CLASSICO À LA IL CALICE 7,50 €

CREMOSO WEISSE SCHOKOLADE, HIMBEERSCHAUM, PISTAZIEN WHITE CHOCOLATE, RASPBERRY-FOAM, PISTACHIOS 9,50 €

PESCA PFIRSICH, FRISCHKÄSE,ROSMARIN, WEISSWEIN, SCHMALZ PEACH, CREAM CHEESE, ROSMARY, WHITEWINE, LARD 9 €

SORBETTO DREIERLEI SORBET 3 TYPES OF SORBET 11 €

TAJER DI FORMAGGIO ROHMILCHKÄSESPEZIALITÄTEN, PIKANTE & SÜSSE CHUTNEYS, KONFITÜREN SELECTION OF RAW MILK CHEESE, SWEET & SPICY CHUTNEYS, JAMS

3 KÄSESORTEN FÜR 9 € 6 KÄSESORTEN FÜR 14 €

CHEESE WAY TO HEAVEN DEGUSTAZIONE GRAND CRU GUFFANTI 11 € P.P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)

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