SUPERDEGUSTAZIONE

VERSCHIEDENE ITALIENISCHE WURST- & SCHINKENSPEZIALITÄTEN
CARPACCIO DI CARNE SALADA VOM RIND
VITELLO TONNATO • VITELLO GENOVESE
AROMATISCHE ROHMILCHKÄSE • MARINIERTES GEMÜSE VOM GRILL
CAPONATA
SELECTION OF ITALIAN MEATCUTS
BEEF CARPACCIO
VITELLO TONNATO & VITELLO GENOVESE
AROMATIC RAW MILK CHEESE
MARINATED GRILLED VEGETABLES, CAPONATA

23 € P.P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)

VORSPEISEN

INSALATA DI BRANZINO
WEISSKOHL, CANNELLINI BOHNE, WOLFSBARSCH, ZWIEBEL,
LIMETTE, KORIANDER
CABBAGE, CANNELLINI BEANS, SEA BASS, ONION,
LIME,CORIANDER

15 €

TARTARE DI RAPA ROSSA
ROTE BEETE TARTAR, SELLERIE, BUTTERMILCH, KROKANT, MANDARINE
BEETROOT TARTAR, CELERY, BUTTERMILK, BRITTLE, TANGERINE
15 €

VITELLO TONNATO
KALBSFLEISCH, THUNFISCH-KAPERNSAUCE, TOMATE
SLICES OF VEAL, TUNA SAUCE, CAPERS, TOMATO
16 €

VITELLO ALLA GENOVESE
BASILIKUMPESTO, PARMESAN, PINIENKERNEN
SLICES OF VEAL, BASIL PESTO, PARMESAN, PINE NUTS
16 €

CREMA DI CAVOLFIORE
BLUMENKOHL CREMESUPPE, OLIVE, ROSMARIN-ÖL, NDUJA (PIKANT)
CAULIFLOWER CRÈME SOUP, OLIVE, ROSEMARY OIL, NDUJA (SPICY)
14 €

INSALATA DI BURRATA DOP
BURRATA, TOMATEN VARIATION, BASILIKUM, TARALLI
BURRATA CHEESE, TOMATO VARIATION, BASIL
16 €

PASTA

RAVIOLI RICOTTA E ZUCCA
HAUSGEMACHTE RAVIOLI GEFÜLLT MIT RICOTTA UND ZITRONE,
KÜRBIS-CREME
HOMEMADE RAVIOLI, LEMON AND RICOTTA FILLING,
PUMPKIN-CREME
16 €

LINGUINE CON RAGÚ DI POLPO
LUNGUINE, OKTOPUS-RAGOUT, TOMATE, OLIVE
LUNGUINE, OCTOPUS-RAGOUT, TOMATO, OLIVE
19 €

ORECCHIETTE AL RAGÙ DI SALSICCIA
ORECCHIETTE, SALSICCIA-RAGOUT,STÄNGELKOHL, PECORINOCREME
ORECCHIETTE, SALSICCIA-RAGOUT, CIME DI RAPA, PECORINO CREAM

18 €

HAUPTSPEISEN

SALMONE AL FARRO
LACHSFILET CONFIERT, GEPUFFTER DINKEL, PAPRIKA,
KNOLLENSELLERIE
CONFIT SALMON, PUFFED SPELT, PAPRIKA, CELERIAC
27 €

QUAGLIA CON PURÈ DI SCORZONERA E PESTO DI ANACARDI
WACHTEL, KAKI, SCHWARZWURZELCREME, CASHEWPESTO
QUAIL, KAKI, BLACK SALSIFY, CASHEW PESTO
29 €

TIRAMISÙ CLASSICO
À LA IL CALICE
8 €

TAJER DI FORMAGGIO
ROHMILCHKÄSESPEZIALITÄTEN, PIKANTE & SÜSSE CHUTNEYS, KONFITÜREN
SELECTION OF RAW MILK CHEESE, SWEET
& SPICY CHUTNEYS, JAMS

4 KÄSESORTEN FÜR 14 €
6 KÄSESORTEN FÜR 18 €

CREMA PASTICCERA, AMARENE, CRUMBLE DI AGLI ARACHIDI
PATISSERIECREME, SAUERKIRSCHEN, ERDNUSSCRUMBLE
CAKE CREAM, SOUR CHERRYS, PEANUT CRUMBLE
6,5 €

Tageskarte KW 49