VITELLO TONNATO
THUNFISCH-KAPERNSAUCE
SLICES OF VEAL,
TUNA SAUCE, CAPERS

14 €

VITELLO  ALLA GENOVESE
BASILIKUM PESTO, PARMESAN,
PINIENKERNE
SLICES OF VEAL, BASIL PESTO,
PARMESAN, PINE NUTS

14 €

TARTARE DI FASSONA
PIEMONTESISCHES RINDER TARTAR,
PARMESAN, HASELNÜSSE,
GETROCKNETE TOMATE, EI-CREME, BRIOCHE
BEEF TATAR, HAZELNUT, PARMESAN
CHEESE, DRIED TOMATO,
EGG CREME, BRIOCHE

20 €

CEVICHE DI RICCIOLA
CEVICHE VON DER GELBFLOSSENMAKRELE,
 MANGO, AVOCADO, KORIANDER,CHILI
CEVICHE FROM HAMACHI, MANGO,
AVOCADO, CILANTRO, CHILLI

15 €

INSALATA DI BURRATA
KONFIERTE TOMATEN,
STAUDENSELLERIE, KORIANDER
CONFIT OF TOMATOE, CELERY,
CORIANDER

16 €

POLPO
OKTOPUS, CANTALOUP MELONE,
OCHSENHERZ TOMATE,
KORIANDER, OLIVE
OCTOPUS, CANTALOUP MELON,
OX-HEART TOMATO,
CILANTRO, OLIVE

18 €

SUPERDEGUSTAZIONE
SUPERDEGUSTAZIONE
VERSCHIEDENE ITALIENISCHE WURST- & SCHINKENSPEZIALITÄTEN
CARPACCIO DI CARNE SALADA VOM RIND
VITELLO TONNATO • VITELLO GENOVESE
AROMATISCHE ROHMILCHKÄSE
MARINIERTES GEMÜSE VOM GRILL
CAPONATA
+ IL CALICE BROTKORB

23 € P:P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)

LA GRANDE VARIAZIONE DI MARE
WOLFSBARSCHTARTAR-PFIRSICH-MAJORAN-GRÜNE TOMATEN
GEGRILLTE GARNELEN MIT SALSA ROSA
CEVICHE VON GELBFLOSSENMAKRELE
MIT AVOCADO & MANGO
MARINIERTE SARDELLEN & STRACCIATELLA
OCTOPUS, KICHERERBSEN, TOMATENSALSA, KORIANDER
GEBEIZTER LACHS, ZUCCHINE ALLA SCAPECE
+ IL CALICE BROTKORB

44 € P.P.(MINIMUM 2 PORTIONEN)

ZUPPETTA DI PANZANELLA
KALTE ESPUMA VON DATTELTOMATEN,
BROT, SARDELLEN, KAPERN, ZWIEBELN
COLD TOMATO FOAM SOUP, BREAD, ANCHOVY, CAPERS, ONION

12 €

GAMBERO IN CAPRESE
ROHE MAZZARA GARNELEN, MOZZARELLA ESSENZ, BASILIKUM ÖL,
OCHSENHERZ TOMATE
RAW MAZZARA PRAWNS, MOZZARELLA ESSENCE, BASIL OIL,
OX-HEART TOMATO

19 €

Pasta

CULURGIONES
SARDISCHE RAVIOLI, ROTE GARNELEN, TOMATEN,
KORIANDER, SARDELLEN ESSENZ, BASILIKUM
SARDINIAN STYLE RAVIOLI, RED PRAWN, TOMATO,
CILANTRO, ANCHOVY ESSENCE, BASIL

21 €

CONCHIGLIE ESTIVE
CONCHIGLIE PASTA ALL OLIO, AUBERGINEN-CREME, RICOTTA,
SPECK, SORRENTO TOMATE, MAJORAN,
PASTA SHELLS, EGGPLANT CREME, RICOTTA CHEESE, PORK SUSAGE,
TOMATO FROM SORRENT, MARJORAM

16 €

SPAGHETTI ALLE ALICI
SPAGHETTI VON BENEDETTO CAVALIERI, BASILIKUM CREME, MINZE,
MARINIERTE SARDELLEN
SPAGHETTI FROM BENEDETTO CAVALIERI, BASIL CREME, MINT,
MARINATED ANCHOVIES

18 €

Pesce

BRANZINO
WOLFSBARSCHFILET, AUBERGINE, OLIVEN TAPENADE,
PETERSILIEN SALAT
FILLET OF SEA BASS, EGGPLANT, OLIVE TAPENADE, PARSLEY SALAD

30 €

SEPPIA
MITTELMEER SEPIA, KARTOFFELSTAMPF, FRIGGITELLI PAPRIKA,
GURKE, ZITRONENVERBENE
MEDITERANEAN SEA SEPIA, POTATO MASH,
SOUTH ITALIAN GREEN PEPPER, CUCUMBER, VERBENA

31 €

Carne

SCHIENA DI CHIANINA
CHIANINA RINDERRÜCKEN, ENDIVIE, APRIKOSEN GEL, AUSTERNPILZ
CHIANINA BEEF BACK, ENDIVE, APRICOT GEL, OYSTER MUSHROOM

46 €

ROLLE DI CONIGLIO
KANINCHEN ROULADE, GARNELE, ENDIVIE, ROSINE, PINIENKERNE, REIS
RABBIT ROULADE, PRAWN, ENDIVE, RAISIN, PINE NUTS, RICE

29 €

TIRAMISÙ CLASSICO
À LA IL CALICE
7,50 €

CREMOSO
WEISSE SCHOKOLADE, HIMBEERSCHAUM, PISTAZIEN
WHITE CHOCOLATE, RASPBERRY-FOAM, PISTACHIOS
9,50 €

PESCA
PFIRSICH, FRISCHKÄSE,ROSMARIN, WEISSWEIN, SCHMALZ
PEACH, CREAM CHEESE, ROSMARY, WHITEWINE, LARD
9 €

SORBETTO
DREIERLEI SORBET
3 TYPES OF SORBET
11 €

TAJER DI FORMAGGIO
ROHMILCHKÄSESPEZIALITÄTEN, PIKANTE & SÜSSE CHUTNEYS, KONFITÜREN
SELECTION OF RAW MILK CHEESE, SWEET
& SPICY CHUTNEYS, JAMS

3 KÄSESORTEN FÜR 9 €
6 KÄSESORTEN FÜR 14 €

CHEESE WAY TO HEAVEN
DEGUSTAZIONE GRAND CRU GUFFANTI
11 € P.P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)