IL CALICE ABENDKARTE

Aktuelle
Vorspeisen, Hauptgerichte & Nachspeisen
AMUSE BOUCHE
TONNO CRUDO
THUNFISCH-TARTAR, RICOTTA, OLIVE, ANCHOVI, KAPERN, TOMATE
SPAGHETTONE ALLO SCOGLIO
SPAGHETTONE, WOLFSBARSCH (ROH), FISCH SUD, CHILLI,
STEINBUTT CHIPS
MERLUZZO
KABELJAU, WEISSE PARMIGIANA, ZITRONE, KOPFSALAT
TARTELETTA AL LIMONE
TARTE, ZITRONE, WEISSE SCHOKOLADE, SALZ-ZITRONE, KARDAMOM, LIMONCELLO
Ab 2 Personen
4 Gang Menü P.P. 78 €
inklusive Weinbegleitung 108 €
TONNO CRUDO
THUNFISCH-TARTAR, RICOTTA, OLIVE,
ANCHOVI, KAPERN, TOMATE
21 €
POLPO FORTE
OKTOPUS GEGRILLT,
GRÜNE PEPERONI, CROUTON,
PAPRIKA-RAGOUT, CHILLI
20 €
FEGATO ‘‘IN SAOR‘‘
FLAMBIERTE KALBSLEBER,
ZWIEBEL SÜSS SAUER, FEIGE, PINIENKERNE, SALBEI
16 €
ASTICE ALLA CATALANA
½ HUMMER,
LECHE DE TIGRE, KARTOFFEL,
ZUCCHINI, KARROTE
38 €
VERDURE ‘’COTTO E CRUDO’’
AUBERGINEN-CAVIAR, KAROTTE, SELLERIE,
RADIESCHEN, ZUCCHINI, BLUMENKOHL
18 €
BURRATA E SALSA VERDE
BURRATA, SALSA VERDE,
SELLERIE-TABASCO SUD, GURKE LIMETTE
19 €
Pasta
SPAGHETTONE ALLO SCOGLIO
SPAGHETTONE, WOLFSBARSCH (ROH), FISCH SUD, CHILLI,
STEINBUTT CHIPS
21 €
BOTTONE CACIO E PEPE
RAVIOLI, RICOTTA, MAJORAN, RINDER TARTAR,
ZIEGENFRISCHKÄSE
23 €
RISOTTO LIMONE E GAMBERI
RISOTTO, ZITRONE, BASILIKUM, GARNELE(ROH)
26 €
PACCHERI NORMA
PACCHERI, RICOTTA, AUBERGINE,
TOMATE, PARMESAN, BASILIKUM
19 €
Pesce
TRIGLIA
ROTBARBE, SCAMORZA, PANCETTA, BOHNEN-CREME, PAPRIKA
34 €
MERLUZZO
KABELJAU, WEISSE PARMIGIANA, ZITRONE, KOPFSALAT
29 €
Carne
PANCIA DI MAIALE
SCHWEINEBAUCH SOUS VIDE, KAROTTEN VARIATION,
HUMMER JUS
26 €
IL MANZO
RIB EYE VOM GALIZISCHEN RIND, KARTOFFEL,
PILZE, FRÜHLINGSZWIEBEL
42 €
AMUSE BOUCHE
TONNO CRUDO
TUNA-TARTAR, RICOTTA, OLIVE, ANCHOVY, CAPERS, TOMATO
SPAGHETTONE ALLO SCOGLIO
SPAGHETTONE, SEA BASS(RAW), FISH BROTH, CHILI,
TURBOT SKIN
MERLUZZO
COD FISH, ZUCCHINI PARMIGIANA, LEMON, LETTUCE
TARTELETTA AL LIMONE
TARTE, LEMON, WHITE CIOCCOLATE, SALT-LEMON, CARDAMOM, LIMONCELLO
Starting from 2 persons
4 Course Menu P.P. 78 €
included wine-pairing by glass 108 €
TONNO CRUDO
TUNA-TARTAR, RICOTTA, OLIVE, ANCHOVY, CAPERS, TOMATO
21 €
POLPO FORTE
GRILLED OCTOPUS,
GREEN PEPPERONI, CROUTON, PAPRIKA-RAGOUT(PORK), CHILI
20 €
VERDURE ‘’ COTTO E CRUDO’’
ROASTED EGGPLANT, CARROT, CELERY, RADISH,
ZUCCHINI, CAULIFLOWER (VEGAN)
18 €
FEGATO ‘‘IN SAOR‘‘
VEAL LIVER, ONIONS SWEET ‘N‘ SOUR, FIG,
PINE NUTS, SAGE
16 €
ASTICE ALLA CATALANA
½ LOBSTER,
LECHE DE TIGRE, POTATO,
ZUCCHINI, CARROT
38 €
BURRATA E SALSA VERDE
BURRATA, SALSA VERDE,
CELERY-TABASCO BREW,
CUCUMBER, LIME
19 €
Pasta
SPAGHETTONE ALLO SCOGLIO
SPAGHETTONE, SEA BASS(RAW), FISH BROTH, CHILI,
TURBOT SKIN
21 €
BOTTONE CACIO E PEPE
RAVIOLI, RICOTTA, MAJORAN, BEEF TARTAR,
FRESH GOAT CHEESE
23 €
RISOTTO LIMONE E GAMBERI
RISOTTO, LEMON, BASILIKUM, GARNELE (ROH)
26 €
PACCHERI NORMA
PACCHERI PASTA, RICOTTA, AUBERGINE, TOMATE, PARMESAN, BASIL
19 €
Pesce
TRIGLIA
RED SNAPPER, SCAMORZA CHEESE, PANCETTA, BEANS, BELL PEPPER
34 €
MERLUZZO
COD FISH, ZUCCHINI PARMIGIANA, LEMON, LETTUCE
29 €
Carne
PANCIA DI MAIALE
SLOW COOKED PORK BELLY, CARROT VARIATION, LOBSTER GRAVY
26 €
IL MANZO
RIBE EYE FROM GALIZIAN BEEF, POTATO, MUSHROOMS, SPRING ONION
42 €
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