Le cose fredde

Tartare di Manzo
Rindertatar, Rote Beete, Pecorino di Fossa, Senfsaat, Salbei, Zitrone, Haselnuss
22 €
Vitello Tonnato
Dünne Kalbsscheiben, Thunfisch-Kapern Sauce, Kapernblätter
17 €
Stracciatella e pomodorini
Stracciatella di Bufala, Tomatensalat, frischer Oregano, Basilikum-Öl, Anchovy, Reischip
18 €
Ceviche di Ombrina
Adlerfisch Ceviche, Mango, Avocado, Sojazwiebel, Chili, Koriander
23 €

Le cose calde

Polipo BBQ
Oktopus vom Green Egg, BBQ Sauce, Chicorée Salat, Erdnuss, Jalapeno, Koriander
19 €
Crocchetta di patate
Hausgemachte Kartoffel-Krokette, ´NDuja, Scamorza-Käse
12 €
Milanese d`Iberico – add your contorno
Panco paniertes Pluma vom Iberico Schwein, Zitronen Mayo
24 €
Wagyu-Flanksteak BBQ – add your contorno
Wagyu-Rinderflanksteak (ca.220g) vom Green Egg, Tomaten Chutney
29 €
Filetto di Cernia – add your contorno
Filet vom Wildfang Zackenbarsch, Sauce von Karotte & Passionsfrucht
27 €
Seppia alla Veneziana – add your contorno
Gebratene Mittelmeer Sepia, Creme von geschmorten Zwiebeln
22 €

il DOLCE far niente

Tartelletta con crema pasticcera
Mürbeteig Tarte, Vanille-Zitronen-Creme, herbstliche Früchte
13 €
Tiramisù IL Calice
9 €
Tarte Tatin di cotogne
Karamellisierte Quitten Tarte Tatin, Crème Fraîche, Limette
12 €
Tajer di Formaggio
Rohmilchkäseauswahl von Maitre Guffanti aus Arona, Piemonte
Pikante & süsse Konfitüren
4 Sorten 16 €
6 Sorten 19 €

Contorni caldi e freddi

Peperonata
Geschälte Ofen-Paprika, Tomaten-Brot Ragout, Pistazien, Olive
9,50 €
Patate & salsa cacio e pepe
Knusprige Bamberger-Hörnchen-Kartoffeln, Cacio Pepe Sauce
8,50 €
Zucca fondente e noci
Geschmorter & roh marinierter Kürbis, Walnuss, Haselnuss-Mayo, Balsamico Essig aus Modena, Cayenne Pfeffer
11 €
Insalata Ceasar’s alla IL Calice
Romanasalat-Herzen, Sauerteig-Croutons, Ceasars Dressing (Dijon Senf, Sardellen-Essence, Kapern, Olivenöl, Knoblauch)
10€

i piatti caldi

Lasagna casereccia
Hausgemachte Pasta, Ragú Bolognese, Parmesan Bechamel
23 €
Rigatone alla Carbonara
Guanciale von D´Osvaldo aus dem Friaul, gereifter Pecorino, Eigelb, Pfeffer
23 €
L’Arrabbiata
Spaghettone, Sugo aus Vesuv Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Peperoncino
18 €
Linguine aglio, olio é Tonno
Aglio e Olio, Thunfisch Tartar, Ricottacreme, Chili, Bottarga Emulsion, Zitronenzeste
26 €
Unser Sauerteig Brotkorb
24 Std. Gärung, Mehrkornmehl, hausgemachter Sauerteig
4,5.-

il Nostro Banco

Parmigiano e Lardo
36 Monate gereiferter Parmesan, Lardo aus Colonnata
12 €
Prosciutto D´Osvaldo
Mit Kirschholz mild geräucherter Schinken
von der Familie D´Osvaldo, Friaul
18 €
Prosciutto Cotto al Forno
Gekochter Schinken aus Kampanien, frischer Meerrettich
16 €

… Tajeri

Superdegustazione
Verschiedene italienische
Wurst- & Schinkenspezialitäten
Carpaccio di carne salada vom Rind
Vitello Tonnato • Vitello Genovese
Aromatische Rohmilchkäse
Caponata + einen IL Calice Sauerteig Brotkorb
(minimum 2 portionen) je Portion
27 €

La Grande Variazione di Mare
Makrele, Zwiebel süss-sauer, Rosinen
Oktopus vom Grill, Chicorée, Erdnuss, Koriander, Jalapeno
Adlerfisch Ceviche, Chili, Mango, Avocado
Großgarnelen gebraten, Knoblauch, Petersilie
Tartar vom Thunfisch, Ricottacreme, Mandel
Carpaccio vom gebeiztem Lachs + einen IL Calice Sauerteig Brotkorb
für 2 Personen
98€
Tajer Tradizionale
Drei Salumi, Zwei Käsesorten
18 €