UOVO AL PARMIGGIANO
LAUWARMES PARMESAN ESPUMA,
EI, TOPINAMBUR, BALSAMICO
LUKEWARM PARMESAN ESPUMA,
EGG, TOPINAMBUR, BALSAMICO
16 €

INSALATA VERDE
LÖWENZAHN, FRISÉE, RICOTTA,
FEIGE, MANDEL, KNOBLAUCH
DANDELION, FRISÉE, RICOTTA
CHEESE, FIG, ALMOND, GARLIC

16 €

TARTARE DI FASSONA
PIEMONTESISCHES RINDER TARTAR,
PARMESAN, HASELNUSS
GETROCKNETE TOMATE, EI-CREME, BRIOCHE
BEEF TATAR, HAZELNUT, PARMESAN
CHEESE, DRIED TOMATO,
EGG CREME, BRIOCHE

21 €

CEVICHE DI RICCIOLA
CEVICHE VOM HAMACHI,
AVOCADO, FENCHEL, BOTTARGA,
FREGOLA, CHILI, ZITRONE
CEVICHE FROM HAMACHI, AVOCADO,
FENNEL, BOTTARGA, FREGOLA,
CHILLI, LEMON

17 €

INSALATA DI BURRATA DOP
BURRATA, TOMATEN VARIATION,
BASILIKUM, TARALLI
BURRATA CHEESE, TOMATO
VARIATION, BASIL
16 €

POLPO
OKTOPUS, TOMATE, ZWIEBEL,
KORIANDER, KARTOFFEL-CREME,
TABASCO
OCTOPUS, TOMATO, ONION,
CILANTRO, POTATO-CREME, TABASCO

18 €

SUPERDEGUSTAZIONE

VERSCHIEDENE ITALIENISCHE WURST- & SCHINKENSPEZIALITÄTEN
CARPACCIO DI CARNE SALADA VOM RIND
VITELLO TONNATO • VITELLO GENOVESE
AROMATISCHE ROHMILCHKÄSE
EINGELEGTES GEMÜSE
CAPONATA
+ UNSEREN IL CALICE SAUERTEIG FOCACCIA-BROTKORB

23 € p.P. (MINIMUM 2 PORTIONEN)

LA GRANDE VARIAZIONE DI MARE

FRITTIERTER OKTOPUS, TOMATE, KORIANDER
ROHE MAZARA GARNELE, SELLERIE
TINTENFISCHE ALLA LUCIANA, KNOBLAUCH CROSTINO
CEVICHE VOM HAMACHI, BOTTARGA, CHILLI, AVOCADO
KABELJAU CREME, PAPRIKA CREME
GEBEIZTE JAKOBSMUSCHEL, MANGO, BASILIKUM
THUNFISCH CARPACCIO, SOJA ZWIEBEL, TOMATE
+ EINEN IL CALICE SAUERTEIG FOCACCIA-BROTKORB (AUF WUNSCH)
49 € P.P. (2 PORTIONEN)

SALUMERIA

PROSCIUTTO D ́OSVALDO
ROHER SCHINKEN AUS CORMONS, FRIAUL
 16 €

PROSCIUTTO COTTO ‘’CILLO’’
GEKOCHTER SCHINKEN AUS KAMPANIEN, MEERRETTICH
16 €

VITELLO TONNATO
KALBSFLEISCH, THUNFISCH-KAPERNSAUCE, TOMATE
16 €

Pasta

SPAGHETTONE ALLA NDUJA
SPAGHETTONI, GELBE DATTELTOMATEN, NDUJA (PIKANT),
PECORINO
SPAGHETTONE, YELLOW CHERRY TOMATO, NDUJA(SPICY),
PECORINO CHEESE
18 €

GENOVESE 2.0
RAVIOLO “DEL PLIN”, ZWIEBEL-RINDS RAGU ́, ZWIEBEL
REDUKTION, PECORINO, PARMESAN
PLIN RAVIOLI, BEEF-ONION RAGOUT, ONION REDUCTION,
PARMESAN & PECORINO CHEESE
18 €

TAGLIOLINI AI GAMBERI
TAGLIOLINI, KNOBLAUCH-CREME, MAZARA GARNELE ROH, LIMETTE
TAGLIOLINI PASTA, GARLIC, PRAWNS FROM MAZARA, LIME
22 €

Pesce

RANA PESCATRICE
SEETEUFEL, BELUGA LINSEN, ANCHOVI BEURRE BLANC
MONKFISH, BELUGA LENTILS, ANCHOVY BEURRE BLANC
31 €

TRIGLIA
ROTBARBE, HUMMUS, AUBERGINE, TOMATE, GARNELEN SAUCE
RED MULLED, HUMMUS, EGGPLANT, TOMATO, PRAWN SAUCE
32 €

Carne

FRISONA BBQ
DRY AGED RUMPSTEAK, BBQ SAUCE, WILDKRÄUTER, GURKE,
PETERSILIE, JOGHURT DI BUFALA, BUCHWEIZEN
DRY AGED RUMPSTEAK, BBQ SAUCE, WILD HERB SALAD,
CUCUMBER, PARSLEY, YOGURT FROM BUFFALO MILK
38 €

MAIALINO
SPANFERKEL, ROTE BEETE CREME, ZITRONE, SCHALOTTE,
KARTOFFELCREME
YOUNG PORK CHOP, BEET ROOT CRÈME, LEMON, SHALLOT, POTATO
CREME
31 €

TIRAMISÙ CLASSICO
À LA IL CALICE
8 €

CREMOSO AL MELONE
CANTALOUPE MELONEN CREME, LIMONCELLO, CRUMBLE
CANTALOUPE MELON CREME, LIMONCELLO, CRUMBLE
9,50 €

SEMIFREDDO RICOTTA E COCO
RICOTTA, KOKOS, SCHOKOLADE, PISTAZIE, PASSIONSFRUCHT
RICOTTA CHEESE, COCONUT, CHOCOLATE,
PISTACHIO, PASSIONFRUIT
12 €

TAJER DI FORMAGGIO
ROHMILCHKÄSEAUSWAHL VON MAITRE GUFFANTI,
PIKANTE & SÜSSE CHUTNEYS UND KONFITÜREN
SELECTION OF RAW MILK CHEESE,
SWEET & SPICY CHUTNEYS AND JAMS

4 KÄSESORTEN FÜR 14 €
6 KÄSESORTEN FÜR 18 €

Abendkarte September 2021