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Winemakers dinner pio cesare

Liebe Weinfreunde, liebe Gäste,
wir freuen uns, Sie zu einem ganz besonderen Winemakers-Dinner einladen zu dürfen:  Wir präsentieren Ihnen am 
23. März 2022 um 19:00 Uhr
das Barolo Traditions-Weingut Pio Cesare.
  Unser Fünf-Gänge-Menü mit korrespondierenden Spitzenweinen 158 €. Begrenzte Plätze – Anmeldung erforderlich Wenn über Barolo und die Langhe gesprochen wird, fällt auch schon bald dieser Name, der wie kaum ein anderer Synonym für diese begnadete Weingegend ist:

PIO CESARE
  Die Kellerei, die auf den römischen Stadtmauern in vier unterirdischen Etagen gebaut wurde hat Ihren Sitz im Zentrum von Alba. Die 70 Hektar eigenen Weinberge umfassen die besten Lagen in Barolo  und Barbaresco. Das Weingut wird nach dem Tod des Altmeisters Pio Boffa seit kurzer Zeit von seiner Tochter Federica und ihrem Onkel Augusto und dem erfahrenen Önologen Paolo Fenocchio geführt. Pio Cesare beherrscht die Kunst, allen Weinen eine aristokratische Ausstrahlung zu verleihen. Ihr Rosé aus 100% Nebbiolo ist eine strahlende Ausnahme dieses oft so Seelenlosen Weins, der Chardonnay Piodilei ein Genuss für erfahrene Liebhaber dieser Burgunder Sorte. Die Baroli und Barbareschi, das wahre Markenzeichen des Weinguts,  sind im besten Sinne klassisch aber nicht altmodisch, mit Tiefgang, struktureller Komplexität und einer Aromenvielfalt, die man kaum bei einer anderen Weinsorte in Italien erleben kann. Federica Boffa wird uns durch einen eindrucksvollen Abend führen. Die Küche von Roberto Sannino begleitet und unterstützt Stilsicher die Weine .  Louis Bragato und Tobias Rüger sorgen für einen emphatischen und professionellen Ablauf.

FEGATO IN SAOR
Rosy Rosé (100 % Nebbiolo) 
***

UOVO AL PARMIGIANO
LAUWARMES PARMESAN ESPUMA,
EI, TOPINAMBUR, TARTUFO
Piodilei Chardonnay 2019
***

RISOTTO ALLA MILANESE
ACQUERELLO REIS, SAFRAN , PARMESAN, KOCHENMARK
 Barolo 2013 &  Barbaresco  2013
***

GUANCIE DI VITELLO
KALBSBÄCKCHEN, KARTOFFEL, KAROTTE,
PORREÉ, WINTERTRÜFFEL
Barbaresco Il Bricco 2017 & Barolo Ornato 2017
***

BONET 
PIEMONTESISCHES BONET
Barolo Chinato  
Wir freuen uns auf Sie.
Antonio & Louis Bragato 
Team IL Calice P.S.: ab 30.03.2022 kehren wir zu den gewohnten Öffnungszeiten zurück:
Montag-Samstag von 12:00 bis 1 Uhr, Sonntag Ruhetag

Save the Dates
4. Weinfestival vom 10.6. – 12.6.2022
Kolonnadenkonzerte 30.6. – 3.7.2022 
Infos zu diesen Veranstaltungen folgen in Kürze.