Le cose fredde

Vitello Tonnato
Dünne Kalbsscheiben, Thunfisch-Kapern Sauce, Kapernblätter
19 €
Stracciatella e Puntarelle
Burrata, Puntarelle, gelbe Beete, Anchovie, Vinaigrette, Basilikum,geröstete Mandeln
20 €
Ceviche di Ombrina
Adlerfisch Ceviche, Mango, Avocado, Sojazwiebel, Chili, Koriander
24,50 €

Le cose calde

Gamberoni
Gebratene Großgarnelen (4stk.), Knoblauch, Chili
24,50 €
Zuppa di Pesce
Italienische Fischsuppe, Crostino, Safran Mayo
25 €
Galletto alla brace – add your contorno
Französisches Mais-Stubenkücken kross vom Holzkohlegrill, eigener Sud – mit den Händen schmeckts am besten
24 €
Milanese di Cinta Senese toscano (biologico) – add your contorno
Panko paniertes Etrusca vom toskanischen Freiland-Schwein (BIO), Zitronen Mayo
27 €
Polpo alla griglia – add your contorno
Gegrillter marinierter Oktopus, hausgemachte BBQ Sauce
25 €
Pescato del giorno al vapore – add your contorno
Dampfgegartes Filet vom Fang des Tages, Fenchelcreme, Olive, Blutorange, Dill
29 €

il DOLCE far niente

Tartelletta con crema pasticcera
Shortcrust tart, Vanilla and lemon creme, seasonal fruits
13 €
Tiramisù IL Calice
9 €
Tarte Tatin di cotogne
Homemade carrot-ginger cake, mascarpone-creme
11 €
Tajer di Formaggio
Raw milk cheese selection from Maitre Guffanti aus Arona, Piemonte
Spicy & sweet jams
4 pcs. 16 €
6 pcs. 19 €

Contorni caldi e freddi

Puré di patate
Kartoffelpüree, Butter, Milch, Muskatnuss
9 €
Cime di Rapa e provola affumicata
Cime di Rapa mit Aglio, Olio, Peperoncino, geräucherte Provola Creme
10,50 €
Verza grigliata
Gegrillter Wirsing, Ponzu Sauce (Soya,Yuzu), fermentierte Senfsaat
10 €
Insalata Ceasar alla IL Calice
Romanasalat-Herzen, Sauerteig-Croutons, Ceasars Dressing
(Dijon Senf, Sardellen-Essence, Kapern, Olivenöl, Knoblauch)
11,50 €

i piatti caldi

Rigatone alla Carbonara
Guanciale von D´Osvaldo aus dem Friaul, gereifter Pecorino, Eigelb, Pfeffer
24,50 €
L’Arrabbiata
Spaghettone, Sugo aus Vesuv Tomaten, Knoblauch, Petersilie, Peperoncino
19,50 €
Pappardella casereccia
Hausgemachte Pappardella, Ragú alla Bolognese, Parmesan
24,50 €

Unser Sauerteig Brotkorb
24 Std. Gärung, Mehrkornmehl, hausgemachter Sauerteig
5,5.-

il Nostro Banco

Parmigiano e Lardo
36 Monate gereifter Parmesan, Lardo aus Colonnata
14,- €
Prosciutto D´Osvaldo
Mit Kirschholz mild geräucherter Schinken von der Familie D´Osvaldo, Friaul
19,5 €
Prosciutto Cotto al Forno
Gekochter Schinken aus Kampanien, frischer Meerrettich
18,- €

… Tajeri

Superdegustazione
Verschiedene italienische
Wurst- & Schinkenspezialitäten
Carpaccio di carne salada vom Rind
Vitello Tonnato • Vitello Genovese
Aromatische Rohmilchkäse
Caponata + einen IL Calice Sauerteig Brotkorb
(minimum 2 portionen) je Portion
29 €

La Grande Variazione di Mare
Makrele, Zwiebel süss-sauer, Rosinen
Oktopus vom Grill, Chicorée, Erdnuss, Koriander, Jalapeno
Adlerfisch Ceviche, Chili, Mango, Avocado
Großgarnelen gebraten, Knoblauch, Petersilie
Tartar vom Thunfisch, Ricottacreme, Mandel
Carpaccio vom gebeiztem Lachs + einen IL Calice Sauerteig Brotkorb
für 2 Personen
98€
Tajer Tradizionale
Drei Salumi, Zwei Käsesorten
19.50 €